Trải nghiệm ăn uống ở Ninh Hoà - Nha Trang

Nem cuốn Ninh Hoà

Cuốn nem Ninh Hòa được xâu lại mỗi xâu 20 chiếc, dấu hiệu nhận ra so với nơi khác chính là chiếc nem gói kiểu khối tam giác, thịt được bao bọc trọn vẹn trong lớp lá chùm ruột non để dậy chua. Cách ăn nem cũng chẳng có gì cầu kỳ, bóc nem vừa chua tới, ăn với tỏi và chấm nước chấm nem. Bí quyết chính là ở cách chế nước chấm như thế nào để ngọt, chua, cay, mặn đều vừa miệng mà không làm cho người ăn phải hít hà. Chính nước chấm ăn nem làm tăng giá trị vị ngon.

Thường khi tới các quán nem, khách hay gọi nem phần. Nem phần gồm nem nướng và bánh tráng chiên giòn để món ăn giòn thơm. Nem nướng ăn với bún, bánh tráng, rau sống, chuối chát, khế chua, nước chấm được chế biến từ gạo nếp và các nguyên liệu khác tạo thành hỗn hợp sần sần, vị bùi bùi có màu vàng rất bắt mắt. Thấy người ta nướng nem là cơn thèm ăn của bạn lên ngùn ngụt rồi.

Bạn có thể ra khu chợ Dinh, hay tiệm nem bà Năm số 1 ở 50 Lê Lợi để thưởng thức đặc sản này.

Bún cá

Bún cá không phải chỉ Ninh Hòa mới có, một số tỉnh miền Trung như Quy Nhơn cũng có món này. Nhưng bún lá cá dầm chỉ duy nhất ở Ninh Hòa, hầu như đi đâu cũng thấy món này chứng tỏ tính phổ thông của nó. Cá dùng để nấu nước lèo là loại cá cờ biển được gỡ xương rồi dầm nhỏ thả vào nồi nước, nấu với ít cà chua và hành tươi. Món này ăn kèm với bún lá, rau sống mang hương vị đặc biệt của món ăn miền biển.

Bún lá được quấn tròn gọn gàng và nhỏ xinh vửa nắm tay trên lá chuối cũng được cắt tròn, khi xếp chồng lên không dính vào nhau. Có thể dùng nhiều loại gạo để làm bún lá, nhưng làm từ gạo ở làng Thanh Mỹ (xã Ninh Quang, TX.Ninh Hòa) được xem là ngon nhất, vì bột gạo dai, trắng và thơm. Tô bún lá cá dầm thoạt nhìn không có gì hấp dẫn nhưng cái vị dân dã của nó lại rất đặc biệt.

Cũng có một món bún cá khác ở Ninh Hòa là bún chả cá, ở thôn Ninh Đông có một quán bún cá khá nổi tiếng. Đi vào con hẻm của thôn với xung quanh là ruộng lúa, một không gian dân dã và thoáng đãng tuyệt vời. Cách thức làm món này khá đơn giản, hương vị cũng rất nhẹ nhàng. Món này ăn vào những ngày trời lạnh thì không có gì tuyệt vời bằng.

Bánh căn đường số 1 thị xã Ninh Hòa

Bánh căn nơi đây có vị vô cùng đặc biệt, bột được làm từ loại lúa sản xuất tại địa phương, kết hợp với trứng gà và tôm, thịt, mỡ hành vô cùng hấp dẫn mà khi ăn rồi nhất định sẽ nhớ mãi.

Vịt lội Ninh Thân 

Tương truyền ở làng xã Ninh Thân, thị xã Ninh Hòa từ lúc khai lập có hệ thống tưới tiêu xưa, người dân nơi đây trồng được rất nhiều vụ lúa tốt bội thu. Khi thu hoạch mùa xong, để tăng gia sản xuất và tận dụng nguồn lúa hạt rơi tại ruộng, nông dân thả vịt để cải tạo đất và nuôi chúng tự nhiên. Loại vịt này thịt cực thơm, ngon, chắc thịt để chế biến thành các món vịt quay, vịt nướng, cháo vịt, bún măng vịt.

Hải sản tươi sống 

Ở nơi đây nếu bạn muốn thưởng thức đồ hải sản tươi sống thì rất tuyệt vời, mỗi ngày tàu cá đều về lúc rạng sáng để cung cấp cho vùng và chuyển đi các vùng lân cận.

Mắm ruột

Loại mắm này làm từ ruột của các loại cá lớn như: cá chù, ồ, sọc dưa... Ruột cá làm ra, lấy luôn cả máu cá, bỏ vào hũ, thêm muối vào đậy kín, đem phơi nắng. Sau một tuần lễ đem ra chế biến bằng cách bắc chảo lửa, xắt thịt mỡ dạng sợi rang đều, bỏ mắm ruột vào, thêm gia vị. Mắm ruột có thể dùng ăn với thịt heo luộc cuốn bánh tráng.

Ninh Hòa còn có nét độc đáo là tài chế biến nước chấm của những người phụ nữ nơi này. Cũng nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh, vậy mà miếng thịt luộc chấm vào như đậm đà miếng ăn, bữa cơm rau đôi khi ăn hết chén này đến chén nọ cũng bởi món nước chấm diệu kỳ.

Ninh Hòa còn có nhiều món ngon khác nữa, những món quà quê gần gũi, dung dị như chính con người Ninh Hòa hiền hậu, thân thiện. Nếu có cơ hội du lịch đó đây thì hãy dành ít nhất một ngày để khám phá danh thắng và món ăn của vùng đất này nhé!Trải nghiệm ăn uống ở Ninh Hoà - Nha Trang.